soluzione e-pro
SOLUZIONE E-PRO
L’efficienza passa attraverso tre elementi principali.
E-PRO è un sistema avanzato che rivoluziona il modo in cui la frittura viene gestita nelle cucine professionali, con l’obiettivo di aumentare la redditività a 360°. Questa innovativa soluzione si fonda su tre principi fondamentali: Efficienza (E), Prodotto di qualità ripetibile (PR) e Ottimizzazione dell’olio (O).
E - Efficienza
Che permea ogni aspetto del processo di frittura, migliorando sia l’operatività che i costi.
Gestione automatizzata
Il sistema INTELLIGENT COOKING SYSTEM (ICS) monitora costantemente le operazioni di cottura ottimizzando i tempi e il consumo di risorse e riducendo così sprechi, errori umani e interventi manuali.
Controllo con loop PID retroattivo
SSR per commutazioni simultanee
Ottimizzazione coibentazione/isolamento termico vasca di cottura.
PR - PRodotto di qualità
“Healthy Fried Food” e ripetibilità. Il PR si riferisce alla qualità del prodotto fritto, assicurando cibo di alta qualità e più sano, con la capacità di replicare sempre gli stessi standard elevati.
Healthy fried food
La gestione ottimale dell’olio, mantenuto sempre nelle condizioni ottimali, garantisce che il cibo fritto sia più leggero, meno unto e più salutare, contribuendo a creare piatti più sani e gustosi.
Ripetibilità del prodotto
E-PRO assicura che ogni porzione di cibo fritto sia cotta nello stesso modo, con la stessa croccantezza e gusto.
Migliore qualità sensoriale
Mantenendo l’olio nelle migliori condizioni, il prodotto finale risulta sempre croccante fuori, morbido dentro e con un sapore fresco, evitando quel gusto sgradevole che può svilupparsi con olio degradato.
O - Ottimizzazione del ciclo di vita dell'olio
Con vantaggi sia economici che ambientali.
Prolungamento della vita dell’olio
Grazie al monitoraggio continuo e al sistema di filtraggio avanzato Express Filtration System a caldo, l’olio può essere utilizzato per periodi più lunghi senza comprometterne la qualità. Questo riduce drasticamente i costi legati all’acquisto di nuovo olio e allo smaltimento di quello esausto.
Meno cambi di olio
Il sistema ottimizza i tempi per la sostituzione dell’olio, programmando cambi solo quando necessari, riducendo gli sprechi e i costi operativi.
Sostenibilità
Meno olio consumato significa meno olio smaltito, con un impatto positivo sull'ambiente e una riduzione delle spese per lo smaltimento.
Un sistema che aumenta la redditività a 360°
Grazie a questa integrazione di efficienza, qualità e ottimizzazione, il concetto E-PRO di Superfry migliora ogni aspetto della gestione della frittura, portando benefici significativi a 360°:
riduzione dei costi operativi
Meno olio consumato, meno cambi e una gestione più efficiente delle risorse abbassano notevolmente i costi.
migliore qualità del prodotto
Cibo fritto sempre croccante, gustoso e più salutare, che soddisfa il cliente e lo fidelizza.
impatto ambientale ridotto
Ottimizzare il ciclo di vita dell’olio riduce lo spreco e il consumo di risorse, con un approccio più sostenibile che può essere vantaggioso anche in termini di reputazione.
produttività migliorata
Il sistema automatizzato richiede meno interventi manuali, riducendo i tempi morti e migliorando l’efficienza del personale.
